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BIZCOCHITOS DE NARANJA CON CHOCOLATE
Pues como ya sabéis, la temporada de naranjas se nos acaba. Ya estamos a mediados de Mayo y quedan las últimas naranjas en los árboles. En nuestro caso, las naranjas que tenemos ahora son las “salustianas” una variedad valenciana con mucho arraigo pero con pocos naranjos. Y, justo hoy hemos visto esta receta que uno de nuestros chefs preferidos, el Chef Bosquet (@chefbosquet) tiene en su blog una receta que se puede hacer perfectamente con esta variedad de naranjas.
Bizcochitos de Naranja y Chocolate
Ingredientes
- 300g Boniato crudo
- Ralladura de 2 Naranjas
- 4 Huevos
- 16g Levadura o polvo de hornear
- 100g Dátiles remojados 10’ en agua caliente
- 100g Almendras molidas
- Extra: Un vaso de chocolate (te sobrará bastante)
Preparación
- Tritura el boniato, añade el resto (salvo el extra) y vuelve a triturar.
- Hornea 40-45’ a 180C (comprueba que está cocido antes de sacar)
- Corta el bizcocho en lascas, moja en chocolate fundido y deja que enfríe.
Para poner la guinda a estos bizcochitos, mójalos en chocolate. Este paso será la clave para atraer la atención de todos/as los/as comensales. Con chocolate todo sabe mejor. Yo utilizo tabletas de chocolate puro a partir del 70%.
El proceso de preparación es súper sencillo. Además se trata de un bizcocho sin harinas, sin gluten y, por supuesto, sin azúcar. El ingrediente principal de estos bizcochitos de naranja es el boniato que actuará como «masa» pero existen otras alternativas como la calabaza o la zanahoria. En este caso, nos interesa que este bollito saludable sepa a naranja. Lo mejor de esta elección es que lo empleamos crudo y no asado, por lo que nos ahorrará trabajo y tiempo. Para darle un toque dulce, recurrimos a la fruta, como en la mayoría de ocasiones. Utilizaremos dátil remojado. De esta forma, evitamos utilizar edulcorantes o endulzantes artificiales.
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